近日，華潤蘇果啟動315質(zhì)量月活動?；顒訃@“走基地、訪物流、觀檢測”的主題，旨在通過沉浸式參觀體驗、面對面互動等方式與消費者直接溝通對話，共同探尋食品安全背后的故事。

“如何確保鮮奶的口感和品質(zhì)安全？生鮮產(chǎn)品經(jīng)過怎樣的檢測到達餐桌？”華潤蘇果帶領(lǐng)消費者、媒體等40人組成的質(zhì)量“考察團”，參觀了南京衛(wèi)崗乳業(yè)供應(yīng)商生產(chǎn)基地、蘇果物流中心及食品安全檢測中心，讓大眾親身感受食品安全管控全過程，監(jiān)督舌尖上的安全。

(資料圖)

一瓶好奶，從生產(chǎn)到出產(chǎn)需經(jīng)過28道嚴格檢測

在位于南京江寧將軍大道的衛(wèi)崗工業(yè)園內(nèi)，衛(wèi)崗乳業(yè)的工作人員向參觀團介紹了衛(wèi)崗乳業(yè)的歷史傳承、品牌實力、產(chǎn)品創(chuàng)新等諸多亮點。消費者近距離參觀了衛(wèi)崗乳業(yè)的標準化安全生產(chǎn)現(xiàn)場，了解鮮奶從原料奶到產(chǎn)成品出廠的整個生產(chǎn)過程。并品嘗了衛(wèi)崗至淳、弗瑞希等明星產(chǎn)品。參觀團對衛(wèi)崗標準化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間和生產(chǎn)工藝贊不絕口。家住龍福山莊的張阿姨告訴記者，以前到超市看到那么多品牌的牛奶眼花繚亂，不知道選擇一瓶好奶的標準是什么，這次經(jīng)過參觀和品嘗，掌握了選購牛奶的一些知識，也對衛(wèi)崗新鮮奶源更有信心?！?/p>

“日常喝到的鮮奶是如何從生牛乳加工而來？要經(jīng)過多少道檢測程序？最快一瓶牛奶從工廠到消費者身邊需要多久？為什么有的人喝牛奶會乳糖不耐受？”工作人員一一為消費者解開疑問。

“生牛乳從牧場到達工廠要檢測多個指標，檢測項目包含脂肪、蛋白質(zhì)、非脂等，經(jīng)過質(zhì)檢合格的牛乳，要想變成可以飲用的鮮牛奶，還要經(jīng)過分離、均質(zhì)、升溫、殺菌、灌裝等環(huán)節(jié)，而檢測貫穿了全過程。從生產(chǎn)到出產(chǎn)，每一批次牛奶需要經(jīng)過28道嚴格檢測，確保每一批、每一盒牛奶生產(chǎn)的安全與品質(zhì)。目前衛(wèi)崗生產(chǎn)線各類乳制品約有200個品種，多款產(chǎn)品在蘇果超市進行首發(fā)?！惫ぷ魅藛T告訴消費者。

好牛奶奶源也非常重要，記者了解到，衛(wèi)崗乳業(yè)在蘇皖魯?shù)貐^(qū)建設(shè)了20余座生態(tài)科技牧場，掌控超過4萬余頭純種荷斯坦奶牛，為了更好地管理牧場和奶牛，衛(wèi)崗乳業(yè)為入住的每一頭奶牛都準備了電子身份證，通過這個電子身份證，工作人員不但可以在電腦上追溯到這頭奶牛的父母，還能查到它以往每個月的產(chǎn)奶數(shù)量和質(zhì)量。同時，衛(wèi)崗乳業(yè)對奶牛實現(xiàn)分群飼喂，所喂飼料均需檢驗合格才能投入飼喂。

蘇果檢測中心每天檢測500個批次的生鮮

下午，一行人前往馬群參觀了蘇果馬群物流和食品安全檢測中心。在物流中心，工作人員帶領(lǐng)大家參觀了冷鏈物流倉，大家先后走進生鮮冷鏈倉12-15℃、0-4℃兩個溫層，親眼目睹收貨、分揀、品控等內(nèi)部工作流程，了解新鮮果蔬如何在全程冷鏈狀態(tài)中運轉(zhuǎn)，以新鮮安全的面貌出現(xiàn)在消費者的餐桌上。

在蘇果食品安全檢測中心，檢測員對照著來貨清單，對每批商品按抽樣規(guī)則嚴格進行抽樣。一些非常知名的品牌也在抽檢之列。很多消費者第一次見到檢測現(xiàn)場，紛紛向工作人員提出自己關(guān)心的問題，比如檢測中心能不能檢測瘦肉精、孔雀石綠。檢測出不合格的商品如何處理等。檢測中心負責人給予了耐心解答。據(jù)悉，蘇果食品安全檢測中心具備檢測分析50多種日常普遍食用的蔬菜、水果、谷物等食品的能力，主要檢測項目為農(nóng)藥殘留、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽以及禽類水分檢測、微生物、理化指標檢測等。檢測中心每天要檢測500個批次全覆蓋400噸生鮮，一旦檢測出農(nóng)殘超標，工作人員便會對商品進行就地封存，再次安排第三方實驗室進行檢測，如果仍不合格，則會將該批次產(chǎn)品退回供應(yīng)商，并且還會對供應(yīng)商進行相應(yīng)的質(zhì)量違約處理。

據(jù)介紹，華潤蘇果多年來將食品安全工作放在重要位置，同時也很重視向消費者進行食品安全知識的普及和推廣。蘇果質(zhì)量月活動已經(jīng)連續(xù)開展了十多年，通過開放食品安全檢測中心、生鮮冷鏈倉、后場廚房，讓消費者了解蘇果食品安全管控體系。此外，帶領(lǐng)消費者走訪多個生鮮基地、源頭工廠，了解雞蛋、果蔬、豆制品、菌類的養(yǎng)殖、生產(chǎn)過程，教大家鑒別食品的優(yōu)劣等。通過和消費者之間的互動深入了解食品安全相關(guān)知識，受到廣泛好評。在今年為期一個月的質(zhì)量月中，華潤蘇果陸續(xù)舉行“走基地，訪物流，觀檢測、開放后場廚房、你點我檢等公開活動，讓消費者近距離感受華潤蘇果健康“防火墻”的構(gòu)建?；顒悠陂g，華潤蘇果將組織門店一線2萬名員工及食品供應(yīng)商、廠家導(dǎo)購人員共同參加食品安全知識培訓(xùn)和大考，并邀請食藥監(jiān)系統(tǒng)專業(yè)人士至公司、門店從食品安全法規(guī)標準方面對員工開展專業(yè)知識交流培訓(xùn)活動。

揚子晚報記者 張洪梅

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