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每日時訊!飲用水愈加細(xì)分 嬰兒水市場發(fā)展提速
2023-03-09 15:47:38來源: 中國消費(fèi)者報

嬰兒水市場發(fā)展提速(主題)

在消費(fèi)升級趨勢下,消費(fèi)者愈加重視飲水質(zhì)量,包裝飲用水銷量逐年增長,并逐漸走向細(xì)分化。作為包裝飲用水垂直品類,嬰兒水(即適合嬰幼兒飲用的天然水)自上市以來就引起了諸多關(guān)注。2020年3月,中國衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會發(fā)布了《T/WS?JD005-2020飲用天然礦泉水(適合嬰幼兒)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(以下簡稱嬰兒水團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)),此后,更多嬰兒水產(chǎn)品進(jìn)入大眾視野。如今,嬰兒水團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布已近3年,嬰兒水市場逐步實(shí)現(xiàn)更加規(guī)范和健康發(fā)展。

圖:嬰兒水產(chǎn)品進(jìn)入大眾視野。 資料圖片


(資料圖片僅供參考)

嬰幼兒對礦物質(zhì)需求特殊

對四川師范大學(xué)的孫老師來說,喜得貴子的喜悅之后,馬上面臨的就是養(yǎng)育的瑣碎。其中,寶寶用水的選擇也是新晉爸爸的必修課。

“現(xiàn)在生活好了,連大人都喝桶裝水,何況小嬰兒。”孫老師對記者說,他對兒子用的飲用水中的微量元素、重金屬、衛(wèi)生等指標(biāo)很在意,所以會選擇嬰兒水。

記者在電商平臺看到,嬰兒水的銷量雖然比不上普通桶裝水,但作為一個新興品類,確有一席之地。從品牌上看,國產(chǎn)、進(jìn)口的都有,產(chǎn)品名稱、標(biāo)識也五花八門。

負(fù)責(zé)嬰兒水團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草和制定的中國營養(yǎng)學(xué)會理事、北京市營養(yǎng)源研究所研究員何梅在接受《中國消費(fèi)者報》記者采訪時說,正是嬰幼兒對礦物質(zhì)的特殊需求,推動了專門性標(biāo)準(zhǔn)的制定。

“礦物質(zhì)是嬰幼兒發(fā)育成長所必需的,但相較于成人,嬰幼兒膳食結(jié)構(gòu)具有相對簡單和營養(yǎng)需求相對精準(zhǔn)的特點(diǎn),且嬰幼兒配方奶粉中一般只添加8至12種礦物質(zhì),并不足以補(bǔ)充成長所必需的礦物質(zhì)成分?!焙蚊氛f,“適合嬰幼兒飲用的天然水與一般包裝飲用水的最大區(qū)別,就是其較低的礦物質(zhì)含量。”

中國營養(yǎng)學(xué)會的資料顯示,折算每公斤體重的飲水量,嬰幼兒的飲水量大約是成人的2.5倍。因此,飲用水中的礦物質(zhì)濃度可能對嬰幼兒攝入的礦物質(zhì)量具有較大影響。若水中的鈣、鎂、鈉等離子含量過高或過低,都不利于嬰幼兒的發(fā)育要求。

嬰兒水有更高標(biāo)準(zhǔn)

“國內(nèi)生產(chǎn)的所有礦泉水產(chǎn)品都必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB8537《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》,而國標(biāo)的制定通常會考慮全國各個地區(qū)的不同水平,因此這是一個最低的門檻類要求?!眹绎嬘盟a(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心主任米曉春告訴記者,“只有達(dá)到這個門檻的產(chǎn)品,才能被稱為飲用天然礦泉水,但這個標(biāo)準(zhǔn)并不能體現(xiàn)不同地區(qū)的水質(zhì)特點(diǎn)和差異。而嬰兒水團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在水源的選擇、生產(chǎn)工藝等指標(biāo)上都嚴(yán)于上述國標(biāo)?!?/p>

“國標(biāo)明確規(guī)定,飲用天然礦泉水不允許采用物理工藝進(jìn)行處理?!泵讜源赫f,“全世界的礦泉水行業(yè)基本上都是本著這個概念:盡量不改變飲用天然礦泉水本身的狀態(tài)和化學(xué)成分。所以說,如果水源本身的某種礦物質(zhì)含量比較高的話,可能就不太適合一些有特殊需求的人群?!?/p>

至于嬰兒水這樣的細(xì)分產(chǎn)品與一般礦泉水的差別,米曉春解釋說,一般礦泉水的指標(biāo)要求是大于等于某一個數(shù)值,而對嬰幼兒而言,像鈉離子這類礦物質(zhì)的含量不是越高越好,因此相應(yīng)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了一個上限,即小于等于某一個數(shù)值。

據(jù)何梅介紹,嬰兒水團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草組在前期調(diào)研中采集了北京、??诘?個城市的自來水,并選取了市面上多種礦泉水進(jìn)行礦物鹽測定,結(jié)果發(fā)現(xiàn)樣本礦物質(zhì)含量變化幅度較大。何梅說:“我國多數(shù)礦泉水按GB8537《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》生產(chǎn),嬰幼兒對礦物質(zhì)的特殊需求和多數(shù)現(xiàn)有飲用水礦物質(zhì)含量較高的現(xiàn)狀,使得限定礦物質(zhì)含量具有緊迫性?!?/p>

據(jù)了解,與GB8537《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》相比,嬰兒水團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)指標(biāo)做出了較為嚴(yán)格的限制。何梅表示,嬰兒水團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是對上述國標(biāo)的有效補(bǔ)充,也是該細(xì)分品類走向規(guī)范化和專業(yè)化的重要一步。

除了低礦物質(zhì)含量,“商業(yè)無菌”也是嬰兒水團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中的內(nèi)容。據(jù)了解,“商業(yè)無菌”是指不含致病菌,也不含任何在產(chǎn)品儲存、運(yùn)輸及銷售期間能繁殖的微生物。

“嬰兒水‘商業(yè)無菌’也是國際通行的要求?!焙蚊氛f,這是因為嬰幼兒腸道敏感、免疫系統(tǒng)薄弱,對飲用水中的細(xì)菌抵抗力較弱。因此,世界衛(wèi)生組織對提供給嬰幼兒的飲用水和配方餐中的微生物提出了更為嚴(yán)格的要求。我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)也規(guī)定,液態(tài)嬰幼兒配方食品、液態(tài)較大嬰兒和幼兒配方食品、嬰幼兒灌裝輔助食品,微生物均應(yīng)符合“商業(yè)無菌”要求。

據(jù)了解,嬰兒水團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,嬰兒水在生產(chǎn)時就須經(jīng)高溫加熱滅菌后無菌灌裝,滿足“商業(yè)無菌”要求。因此,無論在何種使用場景中,達(dá)到“商業(yè)無菌”要求的嬰兒水都可以供嬰幼兒直接飲用,無須燒開。此外,對嬰兒水的包裝材料也提出了更高的要求,如完全不能含有塑化劑等成分。

推動市場品類細(xì)分

嬰兒水團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺3年,呼應(yīng)了不斷成熟的細(xì)分市場需求,促進(jìn)了行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。

另據(jù)了解,對礦物質(zhì)含量和微生物“商業(yè)無菌”的規(guī)定,也意味著該品類對水源有著更為嚴(yán)苛的要求。記者了解到,目前市面上的嬰兒水水源地,主要集中在東北地區(qū)的長白山、大興安嶺及西藏等地。這些水源地一般具有獨(dú)特的地質(zhì)環(huán)境和較為良好的生態(tài)環(huán)境,一定程度上對應(yīng)了標(biāo)準(zhǔn)中的相關(guān)要求。

據(jù)米曉春介紹,目前,長白山礦泉水產(chǎn)能利用率已由不到30%提高到32.18%,銷售收入年均增長15%左右,行業(yè)集中度進(jìn)一步提升,百萬噸企業(yè)占總產(chǎn)能的50%以上,嬰兒水作為其中一個重要品類,也迎來快速發(fā)展。

米曉春認(rèn)為,未來,隨著消費(fèi)者越來越追求更為健康的產(chǎn)品,包裝飲用水市場占比將不斷攀升,有優(yōu)質(zhì)礦泉水資源的地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展會更好、更集中。除此之外,包裝飲用水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也將會持續(xù)優(yōu)化,還會出現(xiàn)更多的細(xì)分類產(chǎn)品。(記者 武曉莉)

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