年銷8億的牛欄山，百姓心中朱砂痣，為啥明知是酒精酒仍受追捧

今年6月白酒圈迎來了一場(chǎng)空前絕后的“改革”——新國(guó)標(biāo)的公布實(shí)行，這件事想必酒友們并不陌生，白酒新國(guó)標(biāo)的推進(jìn)對(duì)于白酒的分門別類做了更加詳細(xì)的規(guī)定，也讓便于酒友們更加容易分辨白酒品質(zhì)。

(相關(guān)資料圖)

在白酒新國(guó)標(biāo)中備受矚目的當(dāng)屬品質(zhì)分類這一板塊，其中標(biāo)準(zhǔn)GB/T20821為各種食用添加劑與水勾兌出的酒精酒，GB/T20822為酒精酒與少部分糧食酒的結(jié)合體。

只要購(gòu)買白酒時(shí)注意其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，分辨一款酒的品質(zhì)不再是難事，此國(guó)標(biāo)的推行使得牛欄白牛二成為輿論中心。

一、低端多銷成為民酒巨頭

在2020年白酒企業(yè)營(yíng)收排名表中，“茅五”居榜單前2，而第3則為牛欄山的母公司——順鑫農(nóng)業(yè)。

這件事在當(dāng)年成為酒圈一大佳話，有網(wǎng)友計(jì)算出若是順鑫農(nóng)業(yè)將其旗下農(nóng)業(yè)收入拋開來計(jì)算牛欄山的收入，順鑫僅牛欄山二鍋頭的收入仍可排在榜單前10，其年銷極有可能超過“中國(guó)酒魂”汾酒。

牛欄山二鍋頭成為“民酒巨頭”，雖一直在往高端市場(chǎng)發(fā)展，但其營(yíng)收90%靠的均是20塊左右的低端口糧白牛二。

二、因GB/T20822成為輿論中心

白酒新國(guó)標(biāo)推行后，由于牛欄山白牛二的受眾群體較廣，很多細(xì)心酒友便發(fā)現(xiàn)其酒質(zhì)存在貓膩，酒瓶上醒目的“食用香料”、“GB/T20822”無(wú)不證實(shí)著白牛二為酒精酒。

三、明知是酒精酒仍受追捧

盡管牛欄山白牛二已被絕大多數(shù)酒友明確知道其是酒精酒，對(duì)于它的追捧稍有減弱但影響不大，這是為何？我總結(jié)為以下幾點(diǎn)：

①價(jià)格優(yōu)勢(shì)

自2019年白酒圈漲價(jià)熱潮持續(xù)不斷，其中以茅臺(tái)帶動(dòng)的醬香酒漲價(jià)熱潮備受矚目。在白酒圈諸多白酒接連漲價(jià)時(shí)，牛欄山旗下產(chǎn)品雖略有漲幅但并未超出百姓預(yù)期，定位明確價(jià)格優(yōu)勢(shì)更加顯著

②技術(shù)優(yōu)勢(shì)

牛欄山白牛二在酒精酒界當(dāng)中應(yīng)屬技術(shù)較為成熟的產(chǎn)品，在往年牛欄山公布數(shù)據(jù)中便可以看出其雖為勾兌酒精酒，但純糧釀造的基酒比例占50%左右，且白牛二的勾調(diào)技術(shù)非常嫻熟，雖為食用酒精與純糧酒的勾兌，但其口感不似純酒精那般辣口、上頭，反倒是滿足了白酒的“清、香、凈、爽”。

總而言之，身為酒精酒的白牛二無(wú)論是勾兌比例，還是本身給消費(fèi)者帶來的體驗(yàn)感均為平價(jià)口糧酒的天花板，這也成為了白牛二仍受追捧的主要原因。

純糧酒分特級(jí)、優(yōu)級(jí)、一二級(jí)，雖然酒精酒并無(wú)級(jí)別，但其勾兌的比例決定了它的酒質(zhì)和受眾群體，牛欄山幾十年如一日的主打低端已經(jīng)造就了它在低端市場(chǎng)難以撼動(dòng)的地位，也使其順理成章成為了百姓心中的“朱砂痣”。

關(guān)鍵詞：