(資料圖片)
天眼查App顯示,5月30日,瀘州老窖股份有限公司、瀘州老窖釀酒有限責任公司申請的“濃香型粉末白酒及其制備方法”專利公布。
摘要顯示,該發(fā)明屬于酒類制品領域,針對現(xiàn)有液體白酒不利于儲存和運輸?shù)膯栴},該發(fā)明在不影響濃香型白酒的口感及香味的前提下,提供濃香型粉末白酒的制備方法,步驟包括:DP8?12糊精溶解于濃香型白酒中,形成微膠囊預制液,然后進行噴霧冷凍干燥,獲得微膠囊顆粒,再真空干燥即可。該發(fā)明通過控制微膠囊壁材溶解及微膠囊顆粒干燥過程中溫度及真空環(huán)境,在濃香型白酒微膠囊化的同時有效保留了濃香型白酒典型風味,提高濃香型白酒儲存及運輸效率。
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