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當(dāng)前觀察:良品鋪?zhàn)咏衲觐A(yù)計(jì)新開千家門店,邊關(guān)店邊開店的背后邏輯是什么?
2023-05-29 14:56:39來源: 奇偶派

良品鋪?zhàn)尤ツ觋P(guān)店346家,今年預(yù)計(jì)新開1000家

5月29日,良品鋪?zhàn)咏战邮軝C(jī)構(gòu)調(diào)研時(shí)表示,今年線上渠道占比會(huì)略下降,線下渠道占比略提升;今年預(yù)計(jì)新開門店1000家,新店在直營(yíng)、加盟兩種模式上都會(huì)排布。過去一年,良品鋪?zhàn)有麻_門店共計(jì)661家,期末已達(dá)3226家。在五一期間,良品鋪?zhàn)有Q有近50家門店開業(yè)。


(資料圖)

近兩年新一代的線下零食連鎖行業(yè),可謂是一片火熱,拿融資拿到手軟。就在今年2月,“趙一鳴零食”拿下了黑蟻資本、良品鋪?zhàn)拥?.5億融資;去年,“零食有鳴”拿到了千萬元級(jí)別的Pre-A輪融資;而“零食很忙”則早在2021年就拿下了2.4億元的A輪融資。

過去一年,在資本市場(chǎng)整體“偏冷”的情況下,休閑零食賽道依然拿下了13億元的融資金額,占據(jù)食品飲料融資規(guī)模16%。

盡管部分消費(fèi)者可能對(duì)這些零食連鎖品牌感到陌生,畢竟很多品牌仍未沖出區(qū)域,走向全國(guó)。但單看門店數(shù)量的話,不少品牌已有上千家門店,雖未走向全國(guó),但規(guī)模早已“全國(guó)化”,作為參考,已經(jīng)上市的全國(guó)性茶飲品牌奈雪的茶,目前也只是有1000多家門店。

再考慮同樣處于零食賽道的臨期折扣零食店、無品牌的夫妻零食店,保守估計(jì)光2022年國(guó)內(nèi)量販零食門店總數(shù)預(yù)計(jì)在1.3萬家左右,據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)2025年我國(guó)休閑零食行業(yè)零售額將達(dá)到11014億元。

但零食連鎖品牌如此龐大的拓店野心,卻并非來自自身的資本實(shí)力,而是源于加盟商的參與熱度。

“良品鋪?zhàn)印奔用吮J毓烙?jì)需要繳納5萬元加盟費(fèi)、3萬元保證金、10萬元的裝修成本、12萬左右的設(shè)備費(fèi)用,以及18-20萬元的首次鋪貨費(fèi)用等。

再加上要求加盟商的門店面積不能低于80-100平米,綜合考慮租金、人員成本、水電等費(fèi)用,頭一年下來光成本就要50萬元起步,各種開支加起來至少得有80-100萬元的啟動(dòng)資金,遠(yuǎn)比想象中的投入要大,更是遠(yuǎn)高于一般咖啡、茶飲店的投入。

然而零食品牌的毛利潤(rùn)約在15%-20%,加盟者可獲得的凈利潤(rùn)在8%,如果按行業(yè)平均水平單日營(yíng)收5000元算,那即便是能拿下8%的凈利率,回本周期也將長(zhǎng)達(dá)7年。

由于量販零食店需要大量鋪貨,并且種類繁多,進(jìn)貨成本很高,而且賣得好的往往是品牌產(chǎn)品,但大頭利潤(rùn)都在商家貼牌產(chǎn)品,后者的毛利率更可能高達(dá)30%以上,所以壓貨與利潤(rùn)之間的平衡很難把握,有可能辛苦賣一大堆貨也沒賺到錢。

2022年,良品鋪?zhàn)有麻_門店619家,其中直營(yíng)門店185家,加盟門店434家,關(guān)閉門店346家,其中有227家虧損。

加上良品鋪?zhàn)右恢被ㄙM(fèi)重金進(jìn)行流量宣傳,包括簽下頂流迪麗熱巴以及曾經(jīng)的頂流吳某凡當(dāng)代言人等,將品牌包裝成為“網(wǎng)紅食品”。良品鋪?zhàn)咏鼉赡昝书_始下滑。2019年、2020年和2021年前三季度分別為31.87%、30.47%和29.51%。流量帶來的效益趨緩,在一定程度上擠壓著良品鋪?zhàn)拥挠芰Α?/p>

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