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現(xiàn)制茶飲賽道持續(xù)走熱 娃娃哈后維維豆奶也做起“現(xiàn)制茶飲店”生意
2021-10-22 08:51:52來源: 北京商報

繼娃哈哈開設(shè)奶茶店后,維維豆奶也打起了現(xiàn)制茶飲店的主意。近日,北京商報記者了解到,曾以“歡樂開懷”走紅的維維豆奶與頤和園聯(lián)名,在南京開設(shè)了全國首家奶茶門店。據(jù)了解,未來維維豆奶的目標是開設(shè)上萬家門店。

在業(yè)內(nèi)人士看來,維維豆奶喊出“開上萬家門店”的目標口氣不小。據(jù)不完全統(tǒng)計,目前現(xiàn)制茶飲品牌實現(xiàn)門店數(shù)量超過1萬家的,僅有蜜雪冰城一家。盡管維維豆奶在豆奶行業(yè)中占據(jù)一席之地,但做現(xiàn)制茶飲店與通過商超等渠道出售瓶裝產(chǎn)品的玩法不一樣,加之要面對蜜雪冰城、CoCo、娃哈哈等競爭對手,維維豆奶想要借此“歡樂開懷”并非易事。

走加盟店模式

據(jù)維維豆奶奶茶店招商負責人透露,目前已有600家加盟商,未來維維豆奶的目標是開設(shè)上萬家門店,且其門店均為加盟店,沒有一家直營店。

或許為了加快開店步伐,維維豆奶已對加盟費進行了優(yōu)惠。上述負責人介紹稱,維維豆奶歡樂店原價為10.8萬元,開懷店為15萬元,截至10月18日,歡樂店價格為8.8萬元,開懷店為12.8萬元。

不過,時隔幾天后,北京商報記者以加盟商的身份進行咨詢時,對方表示仍可按優(yōu)惠價實行。此外,對方還承諾,其店鋪一般3-4個月即可回本,若不回本,公司會退還20%的費用。

在多位業(yè)內(nèi)人士看來,維維豆奶想要開設(shè)上萬家門店的目標似乎是“天方夜譚”。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受北京商報記者采訪時稱,在維維豆奶整體發(fā)展增長乏力的情況下,想要去蹭新中式奶茶的風口并不容易,新生代對維維豆奶的認知度不高,特別是長江以南的市場,而且這些門店“開在哪”“如何定位”“品牌調(diào)性是什么”“賣點是什么”“差異化在哪里”等,都是維維豆奶需要思考的問題。

數(shù)據(jù)顯示,2017-2020年,ST維維歸屬于上市公司股東的凈利潤分別為9151萬元、5967萬元、7293萬元、4.357億元;扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤分別為-1.032億元、-3130萬元、-1875萬元、6112萬元。業(yè)內(nèi)普遍認為,整體來看,維維豆奶業(yè)績雖有所起伏,但盈利能力薄弱。

香頌資本董事沈萌也表示認同,他說:“開店目標往往只是一個未經(jīng)驗證的預期,更多是為了營造對未來發(fā)展的信心,畢竟開店不是一蹴而就,涉及諸多因素,不是想開就開、開了就賺錢。特別是在疫情持續(xù)和經(jīng)濟下行的背景下,盲目照搬新式茶飲店的模式大規(guī)模進行加盟開店,沒有合理的商業(yè)測算做基礎(chǔ),最后只能是加盟商賠本、品牌受損。”

針對維維豆奶奶茶店開店目標如何落實等問題,北京商報記者聯(lián)系采訪了維維豆奶,但截至發(fā)稿,對方并未予以回復。

爭茶飲市場勝算幾何

朱丹蓬表示,目前整個新中式奶茶處于紅海市場,已經(jīng)進入品牌整合和優(yōu)勝劣汰的階段,在這樣的時間節(jié)點進入市場,對維維豆奶來說注定是失敗的。

目前不少新式茶飲品牌已經(jīng)確立獨有的風格,在現(xiàn)制茶飲市場占領(lǐng)一席之地。譬如,奈雪的茶以“茶+軟歐包”的形式迅速打開市場;茶顏悅色借助中國風設(shè)計深得消費者喜歡;蜜雪冰城則另辟蹊徑,以價格友好出圈,主打下沉市場。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2021新茶飲研究報告》顯示,2020年底門店數(shù)量約為59.6萬家。另據(jù)相關(guān)報道,截至2021年10月,蜜雪冰城門店突破2萬家;奈雪的茶、喜茶等門店目前都已超過500家。

那么,面對市場紅海,維維豆奶靠什么出圈呢?

在產(chǎn)品設(shè)計方面,維維豆奶目前推出5個系列產(chǎn)品:維維有豆·豆乳系列、維維有福·思慕雪系列、維維有祿·鮮果茶系列、維維有壽·創(chuàng)意咖啡、維維有禧·特調(diào)系列,似乎也想借力國潮風。

在價格方面,維維豆奶奶茶店似乎也沒有明顯優(yōu)勢。根據(jù)維維豆奶招商負責人提供的信息,其產(chǎn)品售價在8-29元不等,這與蜜雪冰城、奈雪的茶、茶顏悅色等品牌的價格帶均有不同程度的重疊。

在資本方面,相比維維豆奶這樣的傳統(tǒng)品牌,近幾年崛起的新式茶飲品牌也更受到資本青睞。奈雪的茶五年內(nèi)完成5輪融資,2021年1月完成超1億美元的C輪融資后,公司估值達20億美元,6月成功在港交所上市。蜜雪冰城也于2021年1月完成20億元的首輪融資。融資完成后,蜜雪冰城估值超過200億元。蜜雪冰城還計劃在A股上市,預計年內(nèi)完成上市流程。此外,喜茶、茶里等品牌也吸引了大量資本的注入。而維維豆奶則于2000年上市,目前已被“ST”。

快消新零售專家鮑躍忠稱,對比其他品牌,維維豆奶的優(yōu)勢并不明顯,無論是整個IP營銷、銷售渠道的選擇還是產(chǎn)品口味的開發(fā)方面,維維豆奶已經(jīng)與新品牌有較大差距。

也有消費者表示,維維豆奶總部在江蘇徐州,而頤和園在北京,首家奶茶店開設(shè)在南京的舉動多少有些讓人費解。

“維維豆奶拼命模仿競爭對手的時候,就說明它自己都不知道自己的優(yōu)劣在哪里。豆奶作為植物蛋白飲料,全球范圍內(nèi)已經(jīng)快速進行產(chǎn)品迭代,面向健康和年輕的目標消費群體,有天然的概念優(yōu)勢,但是維維豆奶多年來固守一成不變的產(chǎn)品和形式,已經(jīng)嚴重脫離核心消費群體,變?yōu)槎€品牌。”沈萌說。

關(guān)鍵詞: 現(xiàn)制茶飲店 維維豆奶 行業(yè)競爭加劇 加盟店模式

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