今年月餅市場(chǎng)會(huì)怎樣?（主題）

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工人日?qǐng)?bào)—中工網(wǎng)記者 劉靜

8月17日，由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)支持，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2023（第二十九屆）中國(guó)月餅文化節(jié)開幕式在京舉行。

會(huì)上，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張崇和表示，近年來(lái)，隨著焙烤食品行業(yè)的快速發(fā)展，京式、廣式、蘇式、潮式等傳統(tǒng)月餅推陳出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非傳統(tǒng)月餅層出不窮，IP授權(quán)、新國(guó)潮風(fēng)、保健月餅、象形月餅等大放異彩，月餅以鮮明的特色、豐富的品種、良好的風(fēng)味、精美的外形，為滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要貢獻(xiàn)了積極的力量。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良指出，隨著我國(guó)國(guó)力的穩(wěn)定增長(zhǎng)和人民生活水平的穩(wěn)步提高，安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品消費(fèi)理念成為主流，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級(jí)，行業(yè)企業(yè)科學(xué)管理水平、質(zhì)量安全水平持續(xù)向好。我國(guó)現(xiàn)有月餅生產(chǎn)企業(yè)1529家，2022年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局對(duì)相關(guān)產(chǎn)品共組織抽檢53198批次，總體合格率達(dá)99%。

開幕式上，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢(shì)》報(bào)告，對(duì)今年以來(lái)我國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)總體發(fā)展形勢(shì)、中秋月餅市場(chǎng)運(yùn)行特點(diǎn)進(jìn)行了分析，并對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。

報(bào)告顯示，糕點(diǎn)面包行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)今年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約550億元，同比增長(zhǎng)5.5%，利潤(rùn)總額約30億元，同比增長(zhǎng)58%，得到較大改善。下半年，預(yù)計(jì)一系列穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)內(nèi)需、促增長(zhǎng)政策將持續(xù)發(fā)力，糕點(diǎn)面包行業(yè)全年產(chǎn)量、銷售額、利潤(rùn)率有望逐漸回復(fù)到疫情前水平。

據(jù)預(yù)計(jì)，2023年中秋節(jié)與國(guó)慶假期同期，中秋月餅市場(chǎng)將出現(xiàn)銷售期短，市場(chǎng)集中，短期量大的常態(tài)化特征，線上銷售預(yù)熱較早，銷售增長(zhǎng)相比線下市場(chǎng)將出現(xiàn)較大漲幅，今年整體產(chǎn)量、銷售額同比將有5%左右的增長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)健康、美味時(shí)尚、綠色環(huán)保的月餅禮盒仍將是市場(chǎng)主流，品牌集中度將進(jìn)一步提高，產(chǎn)品品類將更加豐富，口味更加多樣，繁榮的中秋市場(chǎng)值得期待。

報(bào)告指出，今年是GB23350-2021《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》第1號(hào)修改單、以及國(guó)家發(fā)改委等四部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》實(shí)施的第二年，中焙糖協(xié)積極配合工信部和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局持續(xù)加大相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)宣貫力度，各月餅和包裝企業(yè)嚴(yán)格貫標(biāo)達(dá)標(biāo)，預(yù)計(jì)更多融入綠色簡(jiǎn)約、循環(huán)可持續(xù)理念的包裝設(shè)計(jì)，定價(jià)更趨合理的各邦式傳統(tǒng)月餅，加上結(jié)合地方特色、文旅產(chǎn)業(yè)、跨界合作等融合創(chuàng)新型月餅，將通過(guò)線上線下多樣化的銷售渠道觸達(dá)消費(fèi)者，伴隨大家度過(guò)一個(gè)文化氛圍濃郁、安樂(lè)祥和的中秋佳節(jié)。

為維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，進(jìn)一步規(guī)范和促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，中焙糖協(xié)組織對(duì)2023年中秋節(jié)即將上市的月餅產(chǎn)品進(jìn)行了行業(yè)抽檢工作，并委托國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心進(jìn)行檢驗(yàn)，同時(shí)組織有關(guān)行業(yè)專家進(jìn)行了感官評(píng)定。

開幕式上中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司首席專家鐘其頂宣讀了2023年行業(yè)月餅產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果報(bào)告。截至2023年8月10日，本年度共抽檢了129家企業(yè)生產(chǎn)的166種月餅，經(jīng)初步檢驗(yàn)，產(chǎn)品合格率為99.2%。截至今年，中焙糖協(xié)已經(jīng)配合國(guó)家有關(guān)檢測(cè)部門連續(xù)20多年對(duì)中秋月餅質(zhì)量進(jìn)行抽檢，每年的抽檢合格率均在95%以上，而今年月餅整體情況相比往年均要好得多，產(chǎn)品工藝更加具有特色，餡料更加豐滿，月餅行業(yè)的食品安全意識(shí)在逐步提高，產(chǎn)品質(zhì)量總體較好。另外，檢驗(yàn)中心依據(jù)GB 23350-2021《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》第1號(hào)修改單要求，對(duì)禮盒包裝的月餅進(jìn)行隨機(jī)抽檢，20余家產(chǎn)品包裝空隙率均≤30%， 所抽產(chǎn)品全部合格。

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