新華社上海1月21日電（記者周蕊）大排長(zhǎng)龍、人頭攢動(dòng)，熱氣騰騰的消費(fèi)場(chǎng)景回來(lái)了。餐飲業(yè)和零售業(yè)是透視居民消費(fèi)活力的重要窗口，在上海，這些行業(yè)正在散發(fā)旺盛的活力。

上海市商務(wù)委介紹，2023年春節(jié)上海的年夜飯市場(chǎng)呈現(xiàn)出堂食預(yù)訂和預(yù)制菜外賣兩旺的景象。數(shù)據(jù)顯示，上海年夜飯?zhí)檬愁A(yù)訂超80%，年夜飯預(yù)制菜供應(yīng)量較去年同期增長(zhǎng)近20%。

(資料圖)

和記小菜區(qū)域總經(jīng)理?xiàng)詈Ｕf(shuō)，上海12家門店的年夜飯檔期包房全部客滿，大廳的預(yù)定率也超過(guò)九成。“我們推出的年夜飯?zhí)撞椭饕獫M足居民的消費(fèi)升級(jí)需求，最火爆的是2000元到3000元一桌的區(qū)間，居民很愿意在年夜飯‘吃點(diǎn)好的’，尤其是‘全家?！扔懣诓实牟撕苁軞g迎?！?/p>

楊海說(shuō)，今年春節(jié)，和記小菜有七成的員工留在了上海，“通過(guò)感情和獎(jiǎng)金‘雙管齊下’留人，鼓勵(lì)員工春節(jié)期間多出勤、出滿勤?！?/p>

和記小菜推出的“全家福”菜肴，受到消費(fèi)者歡迎。新華社記者周蕊 攝

春節(jié)前，“中華商業(yè)第一街”南京路上再次排起了長(zhǎng)隊(duì)?！袄献痔?hào)”新雅粵菜館將2023年年貨系列的貨品詳情張貼在了門店內(nèi)，不少居民排著隊(duì)圍著詳情單細(xì)細(xì)研究。

新雅粵菜館今年限量推出了適合3人小家庭的半成品套餐，以更好滿足小家庭在上海就地過(guò)年的需求，“一推出就收到了不少預(yù)訂”。而針對(duì)今年格外走俏的“圍爐”消費(fèi)新場(chǎng)景，新雅粵菜館重點(diǎn)推出了2023年燒烤禮盒，包含海鮮、肉類、蔬菜等十余款菜品，滿足年輕消費(fèi)者對(duì)圍爐烤肉烹茶這樣新消費(fèi)場(chǎng)景的需求。

在南京路上的“老字號(hào)”新雅粵菜館，消費(fèi)者們細(xì)細(xì)研究預(yù)制菜在內(nèi)的年貨。

“老字號(hào)”發(fā)力年夜飯市場(chǎng)，新品牌也不遑多讓。新消費(fèi)品牌“理象國(guó)”負(fù)責(zé)人介紹，在直播等新?tīng)I(yíng)銷方式助推下，讓年輕家庭能快速“上手”的年菜系列禮盒一經(jīng)推出便成為市場(chǎng)上的“爆款”?！敖衲辏覀儼呀饻鹛鴫?、金湯花膠雞這樣的‘硬菜’‘大菜’改造成為可以‘一人食’的單人份，以滿足小家庭新春消費(fèi)升級(jí)的需求?！?/p>

值得注意的是，不少生活服務(wù)平臺(tái)除了與“老字號(hào)”合作推出年夜飯預(yù)制菜配送外，還開(kāi)啟了年夜飯熟菜的外賣預(yù)訂，消費(fèi)者可提前選購(gòu)豐收日、外婆家等品牌的熱菜，餐廳烹飪完成后，在除夕當(dāng)日配送到家。

餐飲業(yè)喜氣洋洋，零售業(yè)也同樣感受到了新春消費(fèi)的活力涌現(xiàn)。從大排長(zhǎng)龍的燈會(huì)，到火力全開(kāi)的“老字號(hào)”新門店，新春消費(fèi)的潛能正在被激活。

中國(guó)傳統(tǒng)典籍《山海經(jīng)》元素、非遺燈彩工藝，再配合大量多媒體、AR技術(shù)，2023豫園燈會(huì)“山海奇豫記”正式亮燈后迅速走紅。豫園股份董事長(zhǎng)黃震介紹，燈會(huì)啟動(dòng)以來(lái)，豫園的日客流量突破10萬(wàn)，恢復(fù)到了疫情前水平，商圈內(nèi)也出現(xiàn)了久違的排隊(duì)長(zhǎng)龍，“這體現(xiàn)出整個(gè)市場(chǎng)消費(fèi)信心的回暖，同時(shí)，也是傳統(tǒng)商圈結(jié)合文化創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、探索商業(yè)場(chǎng)景新體驗(yàn)的結(jié)果。”

同樣在春節(jié)前啟幕、分享新春消費(fèi)市場(chǎng)紅利的還有主打年輕潮流消費(fèi)群的新天地時(shí)尚II。這里聚集了USM全國(guó)首店等一系列高能級(jí)門店，還將超過(guò)一半以上的面積提供給了中國(guó)原創(chuàng)設(shè)計(jì)師品牌。在這里，商業(yè)體運(yùn)營(yíng)方正在告別傳統(tǒng)的“包租公”模式，而是成了支持品牌發(fā)展的共創(chuàng)者。根據(jù)計(jì)劃，這里將引入約50個(gè)新興原創(chuàng)品牌首進(jìn)店，推出50款品牌聯(lián)名產(chǎn)品、100場(chǎng)社群跨界內(nèi)容的共同策劃，支持上海國(guó)際消費(fèi)中心城市建設(shè)。

關(guān)鍵詞： 和記小菜 中心城市 中國(guó)原創(chuàng)