【資料圖】
1、鹽角草150克，肥牛片(長10厘米、寬5厘米、厚0.2厘米的片)200克，金針菇100克，芥蘭60克。
2、調料美極鮮醬油、濕淀粉各20克，清雞湯200克，鹽15克，雞粉、魚露、蔥絲、姜絲、紅椒絲各10克，色拉油300克。
3、做法鹽角草洗凈，入沸水中大火汆1分鐘，取出用涼水沖涼，入清水中浸泡6小時后取出；芥蘭洗凈削去老皮，片厚0.2厘米的片；金針菇洗凈入沸水中大火汆3分鐘，取出用清水過涼；肥牛片加鹽5克、濕淀粉15克。
4、2、用肥牛片分別包裹金針菇6克、鹽角草15克卷成卷，封口處用5克濕淀粉粘口。
5、3、鍋內放色拉油，燒至五成熱時入肥牛卷小火滑2分鐘，取出后逐一擺入煲里；芥蘭片入沸水中加2克鹽大火汆1分鐘，取出過涼，間隔地擺在肥牛卷之間。
6、4、鍋里放清雞湯，加美極鮮醬油、魚露大火燒開后放入鹽8克、雞粉調味，出鍋澆在肥牛卷上，撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲后不加蓋兒小火燉3分鐘至湯沸，上桌即可。
本文分享完畢，希望對你有所幫助。
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