鑒于日本8/24排放核污水到海洋，我們祖國(guó)也明確即日起禁止進(jìn)口日本多地區(qū)的生鮮食材，直接影響國(guó)內(nèi)7.3萬(wàn)家日本餐廳生意

為此，我國(guó)地大物博、美食多樣性，且不斷創(chuàng)新菜式使得滿足國(guó)民飲食需求

(資料圖)

廣州宵夜街

在廣州，你可以吃個(gè)不停，每天吃五頓（早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜），并且越夜越精彩。美食琳瑯滿目，想減肥的朋友毫無(wú)抗拒之力， PS： 吃飽才有力氣減肥

接下來(lái)介紹一下廣州獨(dú)特美食

粉腸粥

說(shuō)到廣州飲食，首先是食材新鮮，其次是其他

豬雜粥，被視為廣州宵夜王牌之一，部分餐廳更是為了“鮮”，深夜拿貨后馬上煮給客人吃。而許多食客為了嘗到最新鮮的豬雜粥，早早排隊(duì)等候

豬雜粥

新鮮到店的豬內(nèi)臟還在跳動(dòng)，立刻拌味放入熱粥里面生滾數(shù)分鐘，一勺子一口飽滿豬雜的粥順滑入口，鮮味在口腔里游蕩，簡(jiǎn)直無(wú)法抗拒，相信會(huì)顛覆不喜歡吃豬內(nèi)臟朋友的看法

啫啫豆角

作為蔬菜類(lèi)的豆角，大多數(shù)家庭朋友是爆炒，但是廣州人追求一種香氣，俗稱(chēng)“鑊氣”，采用啫啫做法，一道素菜煮出美味無(wú)窮

啫啫雞雜

啫啫黃鱔

啫啫煮法，可謂是適用于如啫啫雞雜、啫啫黃鱔.........等多種菜式，燒熱砂鍋煲，把食材放入鍋里攪拌發(fā)出“吱吱吱”聲音，香氣四射

啫啫煲味道相對(duì)比較重味，但其產(chǎn)生的咸香味道，無(wú)論是下飯抑或下酒都一流，又能把氣氛提高，值得推薦

白切雞

筆者比較喜歡吃白切雞，夠直接簡(jiǎn)單，這也是少數(shù)涼吃的廣州菜之一

白切雞它的神奇在于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖龇?，以及蘸料的點(diǎn)綴

“ 骨頭沒(méi)有血絲的白切雞是不合格的 ”

沒(méi)錯(cuò)，白切雞它的精髓在于皮爽內(nèi)嫩，最佳狀態(tài)甚至是骨頭冒出一點(diǎn)血汁，一口咬下去皮下脂肪香氣溢滿口腔

第一次吃白切雞的朋友，可以選擇先吃雞肉（不蘸料），然后再和蘸料一起吃，會(huì)有很不同的味蕾

白切雞泡冰水

浸泡熟的雞只撈起馬上放入冰水里，俗稱(chēng)“過(guò)冷河”，目的是為了達(dá)到皮爽柔嫩口感，同時(shí)白切雞一定要涼吃，熱吃的話將會(huì)是肉柴、皮軟，沒(méi)靈魂了

上述美食菜式比較主流，接下來(lái)“獨(dú)特”美食隆重登場(chǎng)

吊燒田鼠

鹵水禾蟲(chóng)

鹵水桂花蟬

廣州人對(duì)食的境界“ 水很深 ”

位于番禺鐘村鎮(zhèn)有極為顯赫的鐘村三寶：吊燒田鼠、鹵水禾蟲(chóng)、鹵水桂花蟬，每一款都讓人好奇又難以品嘗

就連廣州都沒(méi)多少本地人挑戰(zhàn)鐘村三寶，根據(jù)吃過(guò)的網(wǎng)民反映，其實(shí)味道還是頗為誘人，只要放下戒心去嘗試，便是另有一番風(fēng)味和享受

無(wú)論一頓飯有多少個(gè)肉菜，廣州人一定會(huì)點(diǎn)青菜

廣州人口中的青菜，是有葉的菜，青瓜、涼瓜、菌菇類(lèi)都不算

炒青菜越是粗暴就越是好味道，如蒜蓉快炒葉菜，爽口好味

最后，我們多挖掘國(guó)內(nèi)美食，盡享優(yōu)質(zhì)國(guó)菜

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