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香菜和檸檬誰(shuí)的維生素含量更高比檸檬維生素C含量還高的香菜

2023-07-07 13:47:07來(lái)源：

hello大家好，我是城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)小晟來(lái)為大家解答以上問(wèn)題，香菜和檸檬誰(shuí)的維生素含量更高，比檸檬維生素C含量還高的香菜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

香菜，學(xué)名芫荽，因其含有一種特殊香味，故名香菜。香菜原產(chǎn)于地中海沿岸，西漢時(shí)張騫出使西域，將其引入中國(guó)，距今已有兩千多年歷史。香菜是人們最熟悉的提味蔬菜，狀似芹菜，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，可用做湯佐料、涼拌菜佐料或在湯面類中提味用。不過(guò)香菜的特殊氣味，對(duì)于一部分來(lái)說(shuō)就是不能忍受，就像很多人不能接受榴蓮一個(gè)道理，都有著特殊的味道，愛(ài)吃的，特別享受這個(gè)味。

(資料圖片)

香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均高于很多蔬菜，每100克香菜的可食部分含蛋白質(zhì)1.8克，碳水化含物6.2克，粗纖維1.2克；含較多微量元素：鈣101毫克，鎂33毫克，磷49毫克，鉀272毫克，鎂33毫克、鐵2.9毫克；含胡羅卜素1.16毫克，核黃素0.14毫克，尼克酸2.2毫克，維生素C48毫克。在香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發(fā)油物質(zhì), 這是它有特殊香味的主要原因。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜和水果高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

食用注意事項(xiàng)：

一般人群均可食用，但以下幾種人要注意：

1．香菜有損人精神、對(duì)眼有一定刺激，故不可多食、久食。

2，患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜。

營(yíng)養(yǎng)師溫馨提示：

香菜中的香木醇遇高溫易揮發(fā)，因此做菜時(shí)不能早入鍋，要在菜出鍋后放入，以保香菜的醇香味，發(fā)揮其功效。生吃更能保持他的維生素含量不被破壞，尤其是維生素C。民間所說(shuō)“熟蔥生芫荽”就是這個(gè)道理。

愛(ài)吃香腸、臘肉的注意了，這樣吃更健康，可降低致癌風(fēng)險(xiǎn)！

作者信息：

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

新浪微博：營(yíng)養(yǎng)師舒蘭婷

文中圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)

本文就為大家講解到這里，希望對(duì)大家有所幫助。