經(jīng)常在超市里買菜買肉的市民會注意到，生鮮區(qū)一般都會提供可撕扯的免費塑料保鮮袋。而且，不少人會在回家以后，將裝著肉和菜的塑料袋直接塞進冰箱儲存。

這樣看上去好用又免費的塑料保鮮袋，真的適合儲存生鮮肉菜嗎?

極目新聞記者了解到，這些一次性塑料袋并不具備“食品保鮮”功能，尤其是肉菜保鮮的級別，用來長時間存儲生鮮產(chǎn)品可能存在安全隱患。

市民將一次性保鮮袋當“哈達”扯著用

4月19日一早，極目新聞記者來到漢口金橋大道的一家連鎖超市生鮮區(qū)，發(fā)現(xiàn)每一列擺放蔬菜水果的貨架前，都放置了免費取用的“撕扯式”生鮮保鮮袋。市民們都在挑選蔬果之前，都會扯下一兩只，把挑好的生鮮品放進這些袋子里。

“每次到這里買菜都是用這種袋子來裝，已經(jīng)習慣了。”市民秦女士說，她到超市里買菜會自己帶一個大的購物袋，但每一種蔬菜或肉制品還是會用超市里提供的免費保鮮袋：“大家都在這樣用，沒有想過有什么問題。”

在現(xiàn)場，極目新聞記者注意到，超市提供的生鮮保鮮袋是半透明的薄袋子，袋身沒有任何相關(guān)信息的標注或說明。在肉制品區(qū)域內(nèi)同樣使用了這樣的生鮮保鮮袋。

導購人員介紹，超市前兩年就不再提供大的塑料袋，而是換成了可降解的購物袋，但在生鮮區(qū)里還是會提供可供裝入的一次性保鮮袋。

除了超市，極目新聞記者還在多家街頭的連鎖生鮮店里看到同樣提供可保鮮的一次性保鮮袋，但袋身上也沒有注明相關(guān)信息。更有市民在進入賣場之后，會把保鮮袋一次性撕下很多個來用。

部分生鮮店一天消耗數(shù)十卷免費保鮮袋

“我們一開始并沒有提供一次性保鮮袋，后來顧客反映比較多，說裝菜不方便，這才提供了袋子。”在漢口三眼橋的一家連鎖生鮮賣場里，店面負責人介紹，現(xiàn)在生鮮店里基本都會提供“撕扯型”的一次性保鮮袋，有的賣場一天最高要消耗幾十卷保鮮袋：“市民買一種菜就要用一只袋子裝，生意越好，消耗越大。”

不過，對于店里使用的這類生鮮保鮮袋的材質(zhì)，工作人員并不能說出具體的信息，只是表示“至少可以保鮮一段時間”。

提供一次性保鮮袋的工作人員說不出具體的材質(zhì)，使用這類袋子的市民同樣對相關(guān)信息不太知曉。

在購物籃里裝了幾種蔬菜和肉品的市民魏師傅說，在超市里也是用這種袋子裝菜，并沒有考慮具體的材質(zhì)：“既然市場上都在用這種保鮮袋，那肯定是沒問題的。”

對于這類保鮮袋的使用情況，極目新聞記者隨機采訪了20位買肉買菜的市民，只有兩人表示會在將肉菜拿回家后進行分裝，其他18位市民則都表示，拿回家后會直接放進冰箱儲存起來。

一次性保鮮袋長期使用容易滋生細菌物

超市和生鮮賣場里使用的一次性保鮮袋到底是怎樣的材質(zhì)?市民把這類袋子用來儲存蔬果、肉品安全嗎?

對此，一位商超從業(yè)主告訴極目新聞記者，正規(guī)賣場里使用的生鮮保鮮袋大多是選用的聚乙烯材料，也就是市民們常常見到的PE材質(zhì)，這種材質(zhì)的袋子在常溫下裝一些日常用品沒有問題。

不過，對于PE塑料袋用在生鮮食品的儲存上，腐蝕材料學科專家周學杰介紹，PE材料不能耐熱，所以有特殊的使用范圍，而且長期使用容易老化。

此外，尤其需要注意的是，只有專門的“食品級”PE材料保鮮袋才能用來裝生鮮食物，而不能看到PE標識就覺得可以用來儲存食物。

業(yè)內(nèi)人士也透露，PE材質(zhì)的概念很廣，在不同的使用場景中，廠家會根據(jù)市場需求使用不同的生產(chǎn)工藝，從而讓不同的產(chǎn)品適應不同的市場。這也形成了同樣是PE材質(zhì)的保鮮袋，卻在耐受溫度、強度、硬度等方面的指標不同：“一般在超市里銷售的專門的保鮮袋、保鮮膜都會標注‘食品級’，其他沒有標注的，則很少用作食品保鮮。”

專家特別提醒，與蔬菜水果相比，把超市里一次性保鮮袋用來長期裝肉品存在安全風險。主要原因在于生鮮肉品帶有的油脂長時間直接與袋子接觸，慢慢滲出的油脂可能滋生更多細菌。

專家建議短暫性使用后應盡快分裝儲存

超市和生鮮賣場里的一次性保鮮袋到底該怎么用?

材料專家建議，這類保鮮袋短暫性使用是沒有問題的，最好不要為了“省錢”而長期使用，更加不要將這類袋子用來裝肉之后再放進冷凍室，以免產(chǎn)生更大的食用安全隱患。

“這類撕扯型一次性保鮮袋的密封性較差，不太建議長期用來裝肉裝菜。”武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心專家介紹，實際上，生鮮農(nóng)副產(chǎn)品對保鮮的條件要求比較高，而超市、賣場內(nèi)提供的一次性保鮮袋不僅沒有注明“食品級”的安全性，甚至沒有提供任何材質(zhì)信息，消費者最好將其更多地作為臨時“裝載”的工具，而不要作為長期“存儲”的工具。

極目新聞記者注意到，即使是注明了“食品級”的保鮮袋，也并不能在任何條件下長期使用。

在一家超市銷售的食品級保鮮袋的外包裝上，注明了幾條使用信息，如：勿將高油分的食品裝入本品加熱、避免與強酸、強堿及含酒精類食品接觸等。

此外，超市人員也介紹，一次性保鮮袋主要提供給消費者臨時來裝一些生鮮產(chǎn)品，而并不具有“存儲”功能：“這類保鮮袋肯定是一次性的，消費者回去以后最好盡快拿出分裝。”

專家建議，一次性保鮮袋的密封性較差，最好不要直接將裝有生鮮食品的保鮮袋直接放進冰箱冷藏或冷凍，避免在菜、肉的表面滋生微生物。尤其是用保鮮袋裝著肉品進行冷凍之后，在化凍時容易將袋面撕扯出很多小碎塊，進而黏在生肉上，更加不安全。所以消費者在用一次性保鮮袋將生鮮產(chǎn)品買回家后，盡快拿出來用專業(yè)的食品級保鮮袋或其他容器進行分裝，確保使用安全。

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