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年輕人愈發(fā)追求“春天第一口鮮味”儀式感 帶動(dòng)香椿青團(tuán)等食物走紅
2022-03-04 16:29:05來源: 每日商報(bào)

前幾天刷抖音,看到有人在賣青團(tuán),查了下日歷——離清明節(jié)不是還有一個(gè)多月的時(shí)間嗎,今年的青團(tuán)開賣得可真早啊。不過也是,這幾天杭州入春了,人的生物鐘就是這樣,到了某個(gè)時(shí)節(jié),相應(yīng)的味道就一定會(huì)從記憶里跳出來。青團(tuán)就是春天里很有標(biāo)志性的食物。

不僅是青團(tuán),還有薺菜、香椿、馬蘭頭、蠶豆……今年春節(jié)一過,就有人在朋友圈里曬出了包薺菜餛飩的照片,引起很多人的共鳴,大家交流了小時(shí)候春天去鄉(xiāng)間挖野菜的經(jīng)歷。不過長(zhǎng)大以后很少有時(shí)間也很少有地方可以自己去挖野菜了,好在這些春天的味道,如今已經(jīng)擺上商超的貨架,想吃就可以買到。

眼下薺菜、香椿、馬蘭頭、馬齒莧這些春菜已在各大城市陸續(xù)上市,據(jù)東方網(wǎng)2月28日?qǐng)?bào)道,在上海,馬蘭頭的價(jià)格是5.5元/200克,薺菜9.9元/150克。最貴的是香椿,18.9元/100克,一斤可以買到將近100元,算是菜中的“天價(jià)”了。據(jù)預(yù)測(cè),進(jìn)入三月后春菜價(jià)格會(huì)有所下降,香椿的價(jià)格會(huì)處于40多元一斤的水平。

春菜值錢,是因?yàn)榇翰瞬粌H帶著情懷帶著鄉(xiāng)愁,而且確實(shí)非常鮮美。尤其是現(xiàn)在,在這個(gè)很多蔬菜水果可以打破時(shí)令限制實(shí)現(xiàn)四季供應(yīng)的時(shí)代,春天第一口野菜的鮮味就更顯得彌足珍貴。小時(shí)候大家吃時(shí)令菜,是因?yàn)槲镔|(zhì)相對(duì)貧乏,到了某個(gè)時(shí)節(jié)就只能吃某些菜。如今物質(zhì)極大地豐富了,但大家對(duì)時(shí)令菜的重視程度反而越來越高,這體現(xiàn)的是人們對(duì)更高品質(zhì)生活的追求。

春天的第一把香椿、明前的第一口龍井茶、開漁后的第一網(wǎng)梭子蟹,夏天的第一筐楊梅,初秋的第一船蓮蓬……它們之所以能賣出好價(jià)格,是因?yàn)樗鼈兿∪?,它們有著不可?fù)制性。連“秋天的第一杯奶茶”都能成為話題,那么各個(gè)時(shí)節(jié)的第一口美味就更應(yīng)該成為名正言順的網(wǎng)紅。都說一瓶可樂三塊錢,第一口就值兩塊五。春菜剛上市時(shí)最受熱捧也是這個(gè)緣故。試想一下,如果這些難得一嘗的野菜成了常年量產(chǎn)的家常菜,那么它們的味道和價(jià)值,是不是會(huì)大打折扣?

我們的生活是需要一些時(shí)令感、儀式感的。就好比青團(tuán),端午節(jié)、中秋節(jié)、元宵節(jié)興許也能買到,但吃起來就不是那個(gè)味道。換任何一個(gè)時(shí)節(jié)都不行,只有春天吃感覺才最到位。感謝還有薺菜、香椿、馬蘭頭這樣的美味,讓我們身處城市中央,還能準(zhǔn)時(shí)感受到春天的鮮美。

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