炎炎夏日，把食物放進(jìn)冰箱保鮮是大家的普遍做法。然而，不少市民以為，只要把食物放進(jìn)冰箱，就很安全，即使時(shí)間久一些，也沒(méi)關(guān)系。其實(shí)，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。

連日來(lái)，極目新聞?dòng)浾卟稍L(fǎng)江城多家醫(yī)院的專(zhuān)家了解到，入夏以來(lái)，不少市民因攝入冰箱內(nèi)的隔夜菜或者存放過(guò)久的食物后就醫(yī)，有人甚至差點(diǎn)因此丟了性命。專(zhuān)家提醒，冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，長(zhǎng)時(shí)間留存也會(huì)使食物病菌滋生。

一頓隔夜菜后，太婆急性心梗險(xiǎn)丟命

72歲的吳婆婆家住漢口。上個(gè)星期，子女來(lái)家里，她做了一大桌子菜，子女回家后，她也舍不得將剩菜倒掉，想著可以放在冰箱，第二天熱一熱再吃。

讓吳婆婆沒(méi)想到的是，次日中午，她在吃了這些剩菜后沒(méi)多久，就開(kāi)始上吐下瀉，以為是腸胃病，她沒(méi)有太在意，想著忍一忍就能好，不料癥狀越來(lái)越重，連走路的力氣也沒(méi)有了。她有些害怕，趕緊叫來(lái)家人，將她送往醫(yī)院救治，最終被診斷為急性心梗。所幸搶救及時(shí)，吳婆婆才撿回了一條命。

吃冰箱里的隔夜菜為何會(huì)出現(xiàn)急性心梗?接診吳婆婆的醫(yī)生表示，吳婆婆本身就患有高血壓、冠心病等多種基礎(chǔ)性疾病，食物放入冰箱只是延緩變質(zhì)的過(guò)程，并不代表不會(huì)變質(zhì)。吳婆婆吃了變質(zhì)腐壞的隔夜菜后出現(xiàn)腹瀉，隨著腹瀉次數(shù)增多，慢慢出現(xiàn)脫水，血容量不足、冠脈供血不足，最終誘發(fā)了心梗。

“看來(lái)冰箱也沒(méi)有那么保鮮，本來(lái)想省點(diǎn)錢(qián)，結(jié)果花得更多，真是得不償失，”吳婆婆有些懊惱。

進(jìn)食冷凍柜的臘魚(yú)，夫妻倆雙雙腹瀉入院

47歲的王先生家住武昌。半個(gè)月前，他突然很想吃臘魚(yú)，妻子聽(tīng)后與他一拍即合，當(dāng)天就從冰箱冷凍柜里拿出臘魚(yú)，烹飪后上桌一起享用。可能是太久沒(méi)吃臘魚(yú)，一頓飯下來(lái)，兩人吃完了一整盤(pán)臘魚(yú)。

沒(méi)隔多久，王先生和妻子就先后出現(xiàn)上吐下瀉，幾輪下來(lái)，兩個(gè)人都感覺(jué)有些扛不住，便趕緊打車(chē)去醫(yī)院就診。

經(jīng)過(guò)詳細(xì)詢(xún)問(wèn)和相關(guān)檢查過(guò)后，接診醫(yī)院判斷，王先生和妻子是因?yàn)槌韵赂瘔淖冑|(zhì)臘魚(yú)而引發(fā)的腸胃炎，在經(jīng)過(guò)補(bǔ)液、吃藥、靜養(yǎng)過(guò)后，王先生和妻子慢慢恢復(fù)健康。

“臘魚(yú)確實(shí)已經(jīng)有大半年了，但想著放在冷凍柜應(yīng)該不會(huì)出問(wèn)題，哪知道冰箱也沒(méi)有那么保險(xiǎn)。”王先生說(shuō)，她和妻子康復(fù)后，遵循醫(yī)生的建議，清理剩余臘魚(yú)的同時(shí)，對(duì)冰箱進(jìn)行了清洗和消毒。

冰箱并非保險(xiǎn)箱，靠冷凍囤積食物不可取

武漢市武昌醫(yī)院急診科主任高洪鋒表示，冰箱并非保險(xiǎn)箱，任何食物都有保質(zhì)期，即使是在冰箱冷藏環(huán)境下，也是有保質(zhì)期的。更何況有些人的冰箱從不清洗，里面本就有細(xì)菌，雖說(shuō)在低溫情況下，細(xì)菌、病毒滋生的速度比較慢，但再慢的速度，也會(huì)滋生。還有些病毒、細(xì)菌并不怕冷，即使在冰箱冷藏冷凍環(huán)境下，也能夠正常生存。長(zhǎng)期在冰箱里面儲(chǔ)存的食物，食用后會(huì)對(duì)人體造成不可避免的傷害。入夏以來(lái)，該科每天都能接診好幾例因?yàn)閿z入不潔食物導(dǎo)致腹瀉的病人。

高洪鋒提醒，市民們?cè)陲嬍撤矫嬉杏?jì)劃，吃多少做多少，最好不要剩菜剩飯，一方面剩飯剩菜的營(yíng)養(yǎng)易流失，另一方面即使放在冰箱里，也容易腐敗變質(zhì);還可能形成一些亞硝酸鹽，食用后影響人體健康。此外，冰箱里面的食物盡量不要塞得太滿(mǎn)，最好留一些空間，不同食材要分類(lèi)存放，生菜和熟菜最好隔開(kāi)，用食品袋隔離相對(duì)衛(wèi)生安全一些。冰箱要進(jìn)行定期打掃，定期除霜、清洗，去除里面的殘留細(xì)菌、污染物，減少對(duì)人體的影響。冷藏的食物，越快食用越好，切忌長(zhǎng)期儲(chǔ)藏食物。

武漢市第四醫(yī)院武勝路院區(qū)急診區(qū)主任楊虹表示，夏季食用冷藏變質(zhì)食物后出現(xiàn)發(fā)燒腹瀉的病人非常常見(jiàn)，老年人或者有多種基礎(chǔ)性疾病的病人還會(huì)因此誘發(fā)心梗、腦梗、感染性休克等，危及生命。她提醒，食品盡量吃新鮮的，如果要儲(chǔ)存在冰箱，也要盡快食用，最好不要隔夜，老年人或者有多種基礎(chǔ)性疾病的病人一旦出現(xiàn)腹瀉要及時(shí)就醫(yī)，以免耽誤救治時(shí)機(jī)。

關(guān)鍵詞： 老奶奶 隔夜菜 冰箱保鮮 食物病菌