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強(qiáng)信心·走進(jìn)百企|科技助力 辣醬企業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展新階段
2023-03-16 17:01:47來(lái)源: 新華社

新華網(wǎng)貴陽(yáng)3月16日電 新春伊始,走進(jìn)貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱“老干媽”)貴定生產(chǎn)車間,便是一派繁忙的生產(chǎn)景象:智能生產(chǎn)線上,數(shù)萬(wàn)個(gè)玻璃瓶經(jīng)洗瓶、灌裝等工序后,變身為一瓶瓶美味的辣椒醬,裝箱后被運(yùn)輸帶傳送至碼垛車間,不同品種、不同規(guī)格的辣椒醬經(jīng)智能傳感器識(shí)別、分類后,由5個(gè)黃色機(jī)器人進(jìn)行碼垛,再進(jìn)入成品庫(kù)房,由此銷向世界各地。

“老干媽”貴定廠,機(jī)器人正在進(jìn)行碼垛。新華網(wǎng) 蔡連素 攝

作為全國(guó)辣醬龍頭企業(yè),“老干媽”在行業(yè)內(nèi)十分具有代表性。1996年,“老干媽”創(chuàng)始人陶華碧創(chuàng)辦貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司。經(jīng)過(guò)27年的發(fā)展,“老干媽”從一個(gè)成立時(shí)只有4個(gè)人、幾口大灶的小作坊,成長(zhǎng)為日產(chǎn)量超過(guò)300萬(wàn)瓶(袋)、國(guó)內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)現(xiàn)代化企業(yè),擁有員工5000多人,目前已有風(fēng)味豆豉油制辣椒、風(fēng)味雞油辣椒、香辣菜、腐乳、糟辣椒、火鍋底料等21個(gè)品種28個(gè)規(guī)格的系列產(chǎn)品,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球130個(gè)國(guó)家和地區(qū)。


(資料圖)

“由于前期工作準(zhǔn)備比較到位,‘老干媽’2月7日便全員復(fù)工,實(shí)現(xiàn)滿負(fù)荷生產(chǎn)。1月到2月,全國(guó)各地采購(gòu)商也都踴躍采購(gòu)我們的產(chǎn)品,‘老干媽’的銷售實(shí)現(xiàn)了‘開門紅’?!薄袄细蓩尅背?wù)副總經(jīng)理李鑫介紹,成立27年來(lái),“老干媽”堅(jiān)持“質(zhì)量寸土不讓、經(jīng)營(yíng)從容不迫、誠(chéng)信說(shuō)一不二”原則,堅(jiān)持“把所有雞蛋放到一個(gè)籃子里”精心呵護(hù),立志打造百年老店,用“一瓶辣醬打天下”。經(jīng)過(guò)近幾年的機(jī)械化、智能化改造,“老干媽”品質(zhì)和效率大大提升。

“老干媽”貴定廠的智能生產(chǎn)線。新華網(wǎng) 蔡連素 攝

“對(duì)‘老干媽’而言,質(zhì)量是根本。提升產(chǎn)品安全性,維護(hù)消費(fèi)者健康,沒(méi)有商量余地,晚做不如早做?!崩铞伪硎?,近年來(lái)“老干媽”不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),推進(jìn)技術(shù)升級(jí),加大海外市場(chǎng)培育力度,堅(jiān)守和提升品質(zhì),把產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)發(fā)展的根本。即便之前新冠肺炎疫情給“老干媽”生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)帶來(lái)不小沖擊,“老干媽”也沒(méi)有放棄提升品質(zhì),不僅每年堅(jiān)持投入大量資金用于市場(chǎng)調(diào)研和新品研發(fā),還斥資4000萬(wàn)元換瓶蓋,在國(guó)內(nèi)辣椒醬行業(yè)首次使用TPE材質(zhì)蓋墊。

使用TPE材質(zhì)蓋墊的“老干媽”產(chǎn)品。新華網(wǎng) 蔡連素 攝

“現(xiàn)在市場(chǎng)回暖,我們蓄勢(shì)待發(fā),總部、春梅廠、貴定廠各個(gè)車間都在緊鑼密鼓地生產(chǎn)?!崩铞谓榻B,2022年,“老干媽”銷售收入實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)?!敖衲晔侨尕瀼攸h的二十大精神的開局之年,‘老干媽’將進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、人員結(jié)構(gòu),邁向新的歷史發(fā)展階段。”

李鑫表示,面對(duì)辣椒醬的廣闊市場(chǎng),“老干媽”正與時(shí)俱進(jìn),打造國(guó)際一流辣醬品牌。

新品開發(fā)方面,將在鞏固原有客戶群體的基礎(chǔ)上,開發(fā)更多健康、口感好、符合消費(fèi)者健康飲食需求的產(chǎn)品,新研發(fā)的多款新產(chǎn)品即將上市。

“老干媽”貴定廠,員工在做實(shí)驗(yàn)。新華網(wǎng) 蔡連素 攝

產(chǎn)能方面,即將投入12億元新建春梅廠二期,進(jìn)行擴(kuò)能升級(jí)。

產(chǎn)品品質(zhì)方面,“老干媽”堅(jiān)持品質(zhì)至上,從原材料到包裝,不斷追求更高品質(zhì)。2020年在貴州貴定縣新建的生產(chǎn)線,信息化、智能化接近國(guó)際先進(jìn)水平。裝備上,“老干媽”和國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)設(shè)備商合作,采用最先進(jìn)的技術(shù),不斷對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行升級(jí)。

工藝方面,一方面“老干媽”以打造百年老店的匠心精神專注于產(chǎn)品研發(fā),傳承“老干媽”獨(dú)特的釀造工藝,構(gòu)筑核心競(jìng)爭(zhēng)力。另一方面,借助智能化技術(shù)手段,“老干媽”實(shí)現(xiàn)了對(duì)灌裝、包裝、產(chǎn)品分類入庫(kù)、出庫(kù)等多個(gè)工序的數(shù)字化管理和精準(zhǔn)調(diào)控,從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型為新型工業(yè)化企業(yè),走向高質(zhì)量發(fā)展階段。

“通過(guò)這一系列舉措,未來(lái)三到五年,‘老干媽’將會(huì)邁上新臺(tái)階。”李鑫說(shuō)。(周遠(yuǎn)鋼 蔡連素)■

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