站上“風(fēng)口”的植物肉、萬(wàn)元起步的西班牙火腿、“高大上”人頭馬新出的香檳……每年進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，食品與農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)的那些充滿香氣的食物美酒，總能吸引觀展者駐足品嘗。記者探訪發(fā)現(xiàn)，第四屆進(jìn)口博覽會(huì)上，這些“首發(fā)”新品讓人眼前一亮。

小酥肉、鱈魚(yú)柳植物肉來(lái)了

嘉吉把新品植物肉帶到了展臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)，0膽固醇、0反式脂肪酸，聽(tīng)著就讓人很想嘗試。兩名大廚現(xiàn)場(chǎng)制作，“小酥肉”“鱈魚(yú)柳”在鍋中滋滋啦啦地油炸著，一旁排隊(duì)等待試吃的觀眾望眼欲穿……揚(yáng)子晚報(bào)記者領(lǐng)到一份，一口咬下去，金黃的“小酥肉”與豬肉幾乎沒(méi)區(qū)別，而“鱈魚(yú)柳”口感鮮美。它們是嘉吉在進(jìn)博會(huì)上“全球首發(fā)”的兩款新品，也是首次涉及海鮮、豬肉風(fēng)味，品牌叫“植啟”。

嘉吉蛋白中國(guó)市場(chǎng)和電商總監(jiān)張雅潔說(shuō)：“原料主要是豌豆、大豆、小麥等作物中提取的植物蛋白。新品更符合中國(guó)人的口味。”市民在家可以使用烤箱、空氣炸鍋烹飪。

當(dāng)前植物肉產(chǎn)品挑戰(zhàn)最大的還是口感問(wèn)題。張雅潔介紹說(shuō)，“植啟”通過(guò)市場(chǎng)和客戶的反饋也在不斷對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，但整體上很接近“真實(shí)肉感”。

肯德基、星巴克等餐飲巨頭近年紛紛推出了牛肉餅、雞塊植物肉新品，但高價(jià)是阻擋消費(fèi)者接受植物肉的重要因素之一。“整體來(lái)看，植物肉一般比真肉要貴10—50%。”張雅潔說(shuō)，嘉吉正在努力把控全球供應(yīng)鏈，爭(zhēng)取把成本降下來(lái)，讓更多消費(fèi)者愿意購(gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)健康的植物肉。同時(shí)，嘉吉看好植物肉在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展前景，隨著國(guó)人經(jīng)濟(jì)條件的寬裕、對(duì)健康的追求，以及對(duì)環(huán)保日益重視，植物肉的接受度會(huì)逐步提高，預(yù)計(jì)2030年將達(dá)31億美元的市場(chǎng)規(guī)模。

比利時(shí)朱櫻紅啤梨首發(fā)“秒售罄”

提到都樂(lè)，很多人第一個(gè)想到超甜蕉!進(jìn)博會(huì)上，都樂(lè)“果盤(pán)子”又上新了，比利時(shí)紅啤梨第一次亮相中國(guó)。

都樂(lè)中國(guó)品牌總監(jiān)王娜告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者，紅色的比利時(shí)朱櫻紅啤梨是比利時(shí)青啤梨的變種，“不像普通梨子脆脆的口感，它吃起來(lái)酥軟香甜，表皮是紅色，切開(kāi)來(lái)看果核比較小。”王娜說(shuō)，因種植和儲(chǔ)存難度高，比利時(shí)朱櫻紅啤梨產(chǎn)量十分有限。今年全年產(chǎn)量?jī)H0.5噸，其中1/3的產(chǎn)量都供應(yīng)給了中國(guó)市場(chǎng)，目前所有貨全被定光，相信消費(fèi)者不久將在商場(chǎng)渠道見(jiàn)到它的身影。

一根吸管就可以輕松打開(kāi)椰子?都樂(lè)進(jìn)博新品椰子蛋，解決了人們需要自己手動(dòng)開(kāi)椰的煩惱，同時(shí)椰肉和椰汁一次即享。

人頭馬君度出香檳邀觀眾品鑒

人頭馬君度集團(tuán)攜全新品牌TELMONT香檳來(lái)到進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，引發(fā)業(yè)內(nèi)人士和香檳愛(ài)好者的強(qiáng)烈關(guān)注。TELMONT甄選香檳、TELMONT桃紅甄選香檳、TELMONT白中白2006年份香檳，三款香檳主打“自然的純粹味道”。揚(yáng)子晚報(bào)記者現(xiàn)場(chǎng)品嘗發(fā)現(xiàn)，香檳入口果香豐富，口感清新。

看不見(jiàn)酒水顏色的新品威士忌包裝很神秘。工作人員介紹，這是全球限量發(fā)行12000瓶、有著神秘未知配方的布赫拉迪星圖9.1單一麥芽蘇格蘭威士忌，配方只有首席調(diào)酒師本人知道。

前不久于中國(guó)全球首發(fā)的傳奇之作路易十三煥夜N13特別款、人頭馬X.O優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑蒂埃里匠心典藏版，也吸引了許多觀眾駐足，一睹卓越佳釀的風(fēng)采。展臺(tái)最貴的一瓶酒，售價(jià)高達(dá)18.8萬(wàn)元。

1萬(wàn)元西班牙火腿賣(mài)出十幾條

“每條火腿賣(mài)1萬(wàn)元以上，根本不愁賣(mài)!今年是第三次來(lái)進(jìn)博會(huì)了，懂的人都直奔品質(zhì)而來(lái)，這次進(jìn)博會(huì)4天已經(jīng)訂購(gòu)了十幾條。”Monteroble橡山伊比利亞火腿進(jìn)口商孫峰開(kāi)心地說(shuō)。他說(shuō)，一條火腿大約8公斤重，老客戶買(mǎi)回家后想吃的時(shí)候切幾片，剩下的也不需要冷藏，蓋個(gè)透氣棉布即可。展臺(tái)還有小份真空包裝，按品質(zhì)不同有幾百元到數(shù)千元不等，十分便攜。

揚(yáng)子晚報(bào)記者品嘗發(fā)現(xiàn)，薄薄的火腿片有著大理石紋路，肉質(zhì)豐腴，有一股奇特的榛果香氣。

孫峰介紹說(shuō)：“西班牙黑毛豬的飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月以上，風(fēng)干發(fā)酵及窖藏時(shí)間48個(gè)月甚至更久，飼養(yǎng)環(huán)境極其精細(xì)，吃的是橡果。一條火腿的價(jià)格要上萬(wàn)，甚至幾萬(wàn)塊，最貴的抵得上一輛國(guó)產(chǎn)小汽車(chē)。”

三位山東濟(jì)南的參展商品嘗后對(duì)火腿贊不絕口，當(dāng)即加了微信表示要深入合作，“我們是紅酒進(jìn)口商，想引進(jìn)西班牙火腿做周邊，給客戶品嘗。”

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