繼央視3·15晚會曝光“問題”辣條后,辣條產(chǎn)業(yè)迎來“史上最嚴(yán)”監(jiān)管風(fēng)暴,電商平臺下架相關(guān)產(chǎn)品,多地部門查處涉事企業(yè),部分省份在學(xué)校周邊更是直接下達(dá)辣條“禁售令”。受監(jiān)管趨嚴(yán)影響,辣條主產(chǎn)區(qū)湖南平江縣多家企業(yè)進(jìn)行了整改,企業(yè)產(chǎn)銷量也有所下降,部分企業(yè)對行業(yè)發(fā)展持觀望態(tài)度。
盡管如此,辣條的“600億規(guī)模”市場蛋糕仍在吸引新玩家入局。今年糖酒會期間,金絲猴、鹽津鋪?zhàn)印⑷凰墒蟮戎髽I(yè)紛紛推出辣條新品,預(yù)示行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升。業(yè)內(nèi)人士分析,辣條國標(biāo)的發(fā)布將有效改變行業(yè)現(xiàn)狀,促進(jìn)行業(yè)良好發(fā)展。
辣條大縣八成企業(yè)停產(chǎn)整改
“我們公司在平江縣,現(xiàn)在每天都要接受多個(gè)部門的聯(lián)合檢查,包括市場監(jiān)管、工商、消防、環(huán)保等。”3月23日,湖南省新林食品有限公司董經(jīng)理告訴新京報(bào)記者,今年3·15晚會后,新林食品迎來了20年辣條生產(chǎn)史中最頻繁的檢查,而很多生產(chǎn)不合規(guī)的企業(yè)已經(jīng)停工整改,受波及的企業(yè)預(yù)計(jì)有四五十家。
今年3·15晚會曝光多家辣條生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境臟亂差,且問題企業(yè)集中在河南省和湖南平江縣。之后,監(jiān)管風(fēng)暴來襲,多個(gè)省份迅速啟動(dòng)“問題”辣條下架以及校園周邊食品安全檢查。
3月16日,甘肅省市場監(jiān)管局發(fā)布公告,要求校園周邊200米內(nèi)禁售辣條。3月18日,青海省市場監(jiān)管局也要求全省范圍校園及周邊200米內(nèi),禁止銷售辣條。3月20日,湖南省市場監(jiān)管局局長向曙光提出,對全省所有查出問題的辣條食品下架封存,要求4月15日前,各地食品安全監(jiān)管部門要對校園食堂及周邊開展食品安全隱患排查。
“漩渦”中心的平江縣政府還在3月15日晚召集縣內(nèi)100余家辣條企業(yè)負(fù)責(zé)人召開整治大會,要求所有企業(yè)開展自查自糾,立行立改。平江縣食品行業(yè)協(xié)會、鄭州市平江商會等也緊急下發(fā)通知,開展行業(yè)整改工作。
“目前有80%以上會員單位主動(dòng)停業(yè)整改,整改完成后申請縣食藥局現(xiàn)場驗(yàn)收合格,才可恢復(fù)生產(chǎn)。”3月18日,平江縣食品行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人對媒體稱。而官網(wǎng)信息顯示,該行業(yè)協(xié)會以平江面筋、平江醬干生產(chǎn)企業(yè)為主體,現(xiàn)有會員132名。
有品牌辣條企業(yè)訂單減少五成
除停產(chǎn)整頓外,監(jiān)管“風(fēng)暴”帶來的另一影響就是辣條產(chǎn)銷量下降。
“按正常生產(chǎn)計(jì)劃,我們一天要生產(chǎn)1000-2000箱零售單價(jià)在3、4元的產(chǎn)品,但目前每天只能生產(chǎn)幾百箱。”新林食品董經(jīng)理說,辣條監(jiān)管收緊后,校園周邊、批發(fā)市場等渠道已不能進(jìn)入,辣條銷量受到?jīng)_擊,產(chǎn)量也隨之下降。糖酒會期間,新林食品招商情況較好,“但有什么用呢?合同簽了,但現(xiàn)在都不能發(fā)貨。”
同為辣條生產(chǎn)大省的河南,市場也有了變化。3月25日,新京報(bào)記者對鄭州市二七區(qū)多家小學(xué)周邊小賣部進(jìn)行走訪,均未發(fā)現(xiàn)辣條銷售。一家店主說,“有通知不讓賣了,正規(guī)廠家的也都不讓賣,賣的話就會被沒收。”不過在一家連鎖超市內(nèi),仍有辣條銷售。
3月25日,衛(wèi)龍食品總經(jīng)理曹君泰告訴新京報(bào)記者,“3·15之后,我們一直在跟各地經(jīng)銷商、分銷商進(jìn)行溝通,了解到有些地區(qū)要求批發(fā)市場暫停銷售辣條產(chǎn)品。至今,我們在批發(fā)市場的訂單量減少了50%左右。下游經(jīng)銷商、零售商都已停止進(jìn)貨,甚至產(chǎn)品在往回退。只有進(jìn)入大型商超、賣場的產(chǎn)品暫未受到影響。”
3月25日,新京報(bào)記者致電湖南省市場監(jiān)管局,一名工作人員稱,“現(xiàn)在進(jìn)行全面徹查,學(xué)校周邊是重點(diǎn)區(qū)域。即使是正規(guī)渠道進(jìn)貨的,也不能保證是正規(guī)產(chǎn)品,所以還是建議不要銷售。”
新玩家仍在入局搶奪市場
盡管辣條企業(yè)產(chǎn)銷量下降,但行業(yè)仍不乏新入局者。3月16日,上海金絲猴食品股份有限公司推出“辣辣怪時(shí)空”系列辣條產(chǎn)品,“發(fā)布會當(dāng)日訂貨即達(dá)2億”;鹽津鋪?zhàn)右苍谔蔷茣陂g推出了“小新王子”粗糧辣條,并請明星林更新代言;三只松鼠也新推出了一款“好多啦”女神辣條包包,主打高端辣條市場。
糖酒會期間,辣條也成為熱門品類之一,有20余家企業(yè)布展,以辣條主產(chǎn)區(qū)河南與湖南企業(yè)居多。周口饞嘴猴食品有限公司招商人員告訴新京報(bào)記者,截至3月20日公司現(xiàn)場訂單約有十幾萬件。“之前產(chǎn)品主要是線上銷售,今年開始布局線下。”
資深食品營銷專家丁忠衛(wèi)認(rèn)為,新玩家不斷入局與辣條行業(yè)市場規(guī)模分不開。“辣條行業(yè)已將近600億的規(guī)模,這么大塊蛋糕的誘惑力可想而知。”
鄭州市平江商會秘書長李長根告訴新京報(bào)記者,河南調(diào)味面制品企業(yè)從2000年的4000多家減少至2009年的1000多家,2017年全省僅剩236家。盡管企業(yè)數(shù)量減少,但產(chǎn)值卻逐年提升。截至2018年底,河南“辣條”行業(yè)年總產(chǎn)值達(dá)210億元,年銷售額320億元。
對于辣條行業(yè)的變化,第二次參加糖酒會的湖南新林食品董經(jīng)理也深有體會,“這兩年行業(yè)發(fā)生了一些變化。一些大型企業(yè)開始跨界布局,要么是直接參與,要么是收購并購。從經(jīng)銷層面來看,關(guān)注者越來越多,一些品牌企業(yè)的大經(jīng)銷商也開始銷售辣條。”
行業(yè)呼吁盡快統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
多數(shù)辣條企業(yè)認(rèn)為,監(jiān)管趨嚴(yán)有利于行業(yè)集中和規(guī)范,但缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)仍是辣條行業(yè)當(dāng)前最頭疼的問題。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心總顧問、中國工程院院士陳君石曾表示,各地執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,參照的生產(chǎn)許可分類不統(tǒng)一,必然會導(dǎo)致辣條產(chǎn)品在市場監(jiān)管判定中的不統(tǒng)一,“同品不同標(biāo)”的情況由此形成。
辣條“龍頭老大”衛(wèi)龍食品就曾遭遇過標(biāo)準(zhǔn)不一的“尷尬”。2018年9月,產(chǎn)自河南的多批次衛(wèi)龍辣條被湖北省食藥監(jiān)部門通報(bào)違規(guī)使用添加劑,衛(wèi)龍食品總經(jīng)理曹君泰當(dāng)時(shí)回應(yīng)新京報(bào)記者稱,衛(wèi)龍產(chǎn)品生產(chǎn)系遵照的河南省地方標(biāo)準(zhǔn),“合法合規(guī)”。
2019年3月19日,鄭州市平江商會秘書長李長根告訴新京報(bào)記者,早在2018年5月,商會就提交了山梨酸鉀和單辛酸甘油酯的擴(kuò)項(xiàng)申請,現(xiàn)今通過了專家評審以及社會征求意見,只待公告。而根據(jù)2018年5月公布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制品》(征求意見稿)及編制說明,辣條食品添加劑的使用或?qū)⒂腥珖y(tǒng)一規(guī)定,甜蜜素或可添加,而防腐劑不允許添加。
根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心2018年12月的消息,食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會第十四次主任會議通過了《辣條》食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),并有望在今年上半年出臺。李長根認(rèn)為,國標(biāo)出臺將有效改變調(diào)味面制品企業(yè)的現(xiàn)狀,做到發(fā)證統(tǒng)一、檢測統(tǒng)一、數(shù)據(jù)統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。(記者 夏丹)
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