數字化可以實現產品防偽，同時打擊串貨、越區(qū)銷售和低價傾銷等現象。

隨著互聯網經濟和數字化經濟的快速發(fā)展，數字化已然成為全行業(yè)大趨勢。新興產業(yè)通過數字化實現彎道超車的同時，傳統(tǒng)行業(yè)也在經歷數字化轉型升級。對于白酒行業(yè)而言，諸多企業(yè)也開啟了數字化征程。

中國消費品營銷專家肖竹青表示，企業(yè)的數字化管理是企業(yè)管理升級的必要工具，也是提升效率的必然選擇。企業(yè)的數字化是將傳統(tǒng)白酒釀造工匠技藝和現代化管理工具相結合。

布局數字化

隨著年輕消費者的崛起，線上酒類交易規(guī)模也在不斷提升。縱觀近年來白酒行業(yè)發(fā)展不難發(fā)現，數字化已成為酒企進一步深耕行業(yè)的重要手段。據了解，目前多家酒企早已布局數字化，通過數字化實現提產增效，提高管理效率。

北京商報記者了解到，去年10月國臺酒莊智能釀造制酒四車間正式投產，將傳統(tǒng)釀造的“12987”工藝、30道工序、165個環(huán)節(jié)的工藝提煉為數據，進一步清晰標準、建立系統(tǒng)，用標準支撐數字的規(guī)范性，用數字驗證標準的準確性，智能釀造的數字化系統(tǒng)不斷充實、豐富和完善。

國臺酒業(yè)集團董事長閆希軍表示，國臺下一步將依靠信息支撐、數字集成、智能分析，把智能釀造推進到新階段，從而實現國臺從傳統(tǒng)產業(yè)轉型為新型工業(yè)化的企業(yè)，為醬香白酒智能釀造規(guī)?；ㄔO打好基礎。

越來越多的白酒企業(yè)開始了數字化轉型。隨著西鳳酒白酒數字化工廠建設項目的推進，西鳳酒逐步實現了原料溯源、仿生制曲、自動釀酒、智能管網、自動線灌裝等智能化、自動化體系的建設。同時，西鳳酒應用大數據，對現有基于天鑒防偽標簽的產品溯源體系進行進一步的擴展與深化，形成一物一碼的產品信息與生產、質量、物流環(huán)節(jié)的批次信息相關聯，實現全過程溯源。

肖竹青表示，白酒企業(yè)布局數字化有兩個方面的剛需，一方面是內部管理剛需，另一方面則是外部剛需。數字化可以提升企業(yè)資源匹配效率，也可以提高管理效率。對于產品而言，數字化可以實現產品防偽，同時打擊串貨、越區(qū)銷售和低價傾銷等現象。

搶市場紅利

白酒市場近年來搶眼的走勢，備受業(yè)內外關注。據公開資料顯示，2020年，白酒產量740.73萬千升，同比下降2.46%。盡管白酒產量有所下滑，但銷售收入和利潤依然實現大幅增長。高增長的背后，是白酒企業(yè)深耕數字化，拓展線上渠道。

據今年天貓平臺“酒水雙11全周期戰(zhàn)報”顯示，貴州茅臺、五糧液銷售額成功破億，劍南春、瀘州老窖等29個品牌銷售額破千萬。線上渠道已成為消費者了解白酒信息的重要途徑。其中，線上社交圈銷售滲透率高達96%。

隨著年輕消費者的崛起，越來越多的消費者會通過線上渠道進行消費。而很多酒企早已布局線上。其中，五糧濃香官方旗艦店在去年正式登陸天貓、京東。而在2018年和2020年，五糧濃香曾兩度聯手綜合類電商平臺推出新品。

五糧液自2017年起，便積極布局，優(yōu)化產品結構、強化渠道管控力。同時,五糧液利用大數據，建立新零售云店，不斷加碼數字化轉型。貴州茅臺也在同年為實現智慧化制定了三年規(guī)劃，強調數字化與商家以及消費者的互通，通過數據整合進而規(guī)劃營銷體系。2020年更是啟動了“智慧茅臺”建設，推動茅臺信息化轉型升級。

白酒營銷專家晉育鋒表示，在數字化浪潮下，諸多規(guī)模以上企業(yè)或多或少已嘗試布局線上，但參與程度深淺不一。數字化能夠直接提升企業(yè)的運營效益，這不僅僅是線上銷售，而是針對整個運營管理層面上的數字化轉型。

全產業(yè)鏈發(fā)展

近兩年來，隨著互聯網與傳統(tǒng)行業(yè)不斷滲透、電商品牌的發(fā)展，一批新的互聯網白酒品牌也不斷涌現。

據iiMediaResearch(艾媒咨詢)數據顯示，2021年中國白酒市場規(guī)模將達6434億元，同比增長10.2%。中國酒類新零售市場規(guī)模2021年達1363.1億元。預計未來中國白酒行業(yè)發(fā)展穩(wěn)定，營收和利潤仍有較大空間，2025年將達9500億元。

值得注意的是，目前部分白酒企業(yè)數字化進程僅局限于產品和渠道數字化。隨著企業(yè)數字化轉型不斷加速，數字化未來或將貫穿全產業(yè)鏈并覆蓋產品結構、終端渠道、消費者市場分析等各個領域。

中國酒業(yè)協會副理事長兼秘書長宋書玉指出，未來酒業(yè)數字化不僅實現產品數字化還將實現渠道數字化、終端數字化以及消費者數字化，并貫穿整個產業(yè)鏈。

數字化時代已經到來，企業(yè)數字化轉型也并非一日之功。數字化轉型需要將業(yè)務形態(tài)、組織機構、企業(yè)文化、技術管理等各方面進行調整重塑。酒企數字化轉型也在由“經驗流程驅動”不斷向“數字智能驅動”升級。未來，數字化轉型也將成為企業(yè)思維轉變、組織構架調整以及商業(yè)模式變革的契機。

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