鰻魚雖然味美,但養(yǎng)殖卻是件麻煩事。據(jù)日本共同社27日?qǐng)?bào)道,日本愛知縣水產(chǎn)試驗(yàn)場(chǎng)日前發(fā)布消息稱,試驗(yàn)場(chǎng)開發(fā)出了能使雄性養(yǎng)殖鰻魚變?yōu)榇菩缘募夹g(shù),且正在為這項(xiàng)技術(shù)申請(qǐng)專利,一時(shí)間引發(fā)爭(zhēng)議。
鰻魚出生時(shí)性別未定,體長超過30厘米后才明確性別。養(yǎng)殖鰻魚九成以上為雄性,魚身和魚皮容易變硬,通常出貨時(shí)的重量僅有200至250克。相較于雄性,雌性鰻魚不僅體型大且肉質(zhì)柔軟鮮嫩。但由于近年來鰻魚的捕撈量減少、產(chǎn)量降低,因此市場(chǎng)對(duì)雌性鰻魚的需求量變得更大。在國家的補(bǔ)貼下,試驗(yàn)場(chǎng)研究出了更改鰻魚性別的方式,即在魚餌中混入與雌激素相似的成分“大豆異黃酮”,并在喂養(yǎng)方式上進(jìn)行調(diào)整。 結(jié)果顯示,以此方式喂養(yǎng)鰻魚苗一段時(shí)間后,九成以上的雄性鰻魚變?yōu)榇菩?。雖然日本《醫(yī)藥品醫(yī)療器械法》禁止對(duì)食用魚投放雌激素,但據(jù)稱加入大豆異黃酮并無問題。
關(guān)鍵詞: 日本新技術(shù) 鰻魚變性
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