咖啡與新茶飲的快速崛起，讓傳統(tǒng)行業(yè)的巨頭們坐不住了。近日，李寧體育(上海)有限公司(簡稱“李寧”)申請注冊“寧咖啡 NING COFFEE”商標(biāo)，進軍咖啡賽道，在北京、廣東、廈門等地區(qū)部分李寧門店，消費者任意消費后即可免費獲得一杯“寧咖啡”。而在此前不久，萬達集團也在多領(lǐng)域申請注冊了“萬茶”商標(biāo)。傳統(tǒng)行業(yè)巨頭跨界做飲品，正成為當(dāng)前新的商業(yè)潮流。

事實上，近兩年間，傳統(tǒng)行業(yè)巨頭推出自有飲品的案例不在少數(shù)。比如，中國鐵路曾推茶飲品牌“扳道茶”，中國郵政曾推“郵局咖啡”，中石油、中石化也分別推過好客咖啡及易捷咖啡。就連中藥老字號同仁堂，也曾開設(shè)咖啡店“知嘛健康”，賣過“中藥咖啡”。

其中，萬達集團在奶茶領(lǐng)域的嘗試較早。早在2017年，萬達就與英國咖啡品牌COSTA開展深度合作;2019年，萬達試水新茶飲，推出奶茶店“萬小茶”;此后，萬達推出自有茶飲品牌“萬茶”，門店形式包括獨立店和COSTA快選融合店兩種形式，目前在萬達旗下約140家影院內(nèi)進行銷售。

“萬達們”看似與咖啡、奶茶賽道完全不沾邊，為何近兩年前赴后繼地?fù)胶瓦M這門生意?尋找新的利潤增長點是主要原因。記者從萬達電影股份有限公司近日發(fā)布的2021年年度報告中了解到，2021年，商品、餐飲業(yè)務(wù)為萬達貢獻了15億元銷售收入，該項業(yè)務(wù)毛利率達63.49%，遠(yuǎn)超其院線業(yè)務(wù)毛利率。

與此同時，傳統(tǒng)行業(yè)巨頭希望通過打造年輕態(tài)的新式茶飲及咖啡，吸引新生代消費者。以李寧公司為例，此次申請注冊“寧咖啡NING COFFEE”商標(biāo)，其官方回應(yīng)稱，希望通過優(yōu)化店內(nèi)服務(wù)，提升顧客在購物時的舒適度和體驗感。在店內(nèi)提供咖啡服務(wù)，也將是李寧針對零售終端消費體驗環(huán)節(jié)的一次創(chuàng)新嘗試。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，跨界業(yè)務(wù)對于傳統(tǒng)企業(yè)自身業(yè)務(wù)服務(wù)體系的升級、用戶黏性的增強，以及新利潤點的增加，這是巨頭們看重的關(guān)鍵。

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