最近,杭州一家依靠于無人餐飲技術(shù),用數(shù)字驅(qū)動經(jīng)營的新零售餐廳開業(yè)了。
整個用餐過程,不管是排隊(duì)、點(diǎn)餐,還是取餐、結(jié)賬,全靠消費(fèi)者自助完成,就連菜品推薦、營銷方案也都由系統(tǒng)基于大數(shù)據(jù)自主完成。所有用餐全部從自助智能取餐柜里取出,全程前廳無人。
顧客到店后無需排隊(duì),打開app即可掃碼點(diǎn)餐。點(diǎn)餐過程中,系統(tǒng)還會根據(jù)你過往的消費(fèi)偏好,對菜單自動排序,同時進(jìn)行合適的優(yōu)惠推薦。
設(shè)置在餐廳堂食區(qū)的40個自助取餐柜,取代了原先的人工送餐方式。餐廳完成備餐,把食物放進(jìn)自助取餐柜后,系統(tǒng)就會自動推送取餐短信。顧客根據(jù)短信上的密碼,點(diǎn)擊開柜,即可自助取餐。取餐過程就跟在自家廚房打開微波爐取出食物一樣簡單。
此外,堂食區(qū)隔壁的無人零售區(qū)同樣引人注目。無人零售區(qū)單獨(dú)開了道門,跟銀行的ATM機(jī)一樣,24小時開放。也就是說,不管多晚,只要覺得餓了,消費(fèi)者都可以隨時進(jìn)到這個區(qū)域,用支付寶掃碼開門,取走里面的粽子、糕點(diǎn)等食品。關(guān)門后系統(tǒng)將自動扣款。
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